Камера расстоечная Polair СRP1.6080.T1 inox
560 569 ₽
Бесплатная доставка
Камера отложенной расстойки с 1 глухой распашной дверью имеет модульную конструкцию, состоящую из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80мм.
Вместимость:
1 тележка под противни 600х800мм (тележка в комплект не входит).
Рабочая температура: -5/+35С.
Размеры дверного проема - 900x1930мм.
Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы:
замедления ферментации при охлаждении до -5C,
хранение в охлажденном виде,
пробуждения и начала ферментации,
а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35C.
Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель позволяет контролировать все технологические процессы расстойки и имеет визуализацию отдельных процессов в виде диаграмм.
Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере и препятствует оседанию влаги на продукте.
Регулируемый уровень влажности: 65-90%.
Специально установленная фальш-панель для равномерного распределения воздушного потока предотвращает попадание струи воздуха на заготовки.
Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Хладагент - R404A.
В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали.
Услуги к товару
Услуги оплачиваются отдельно — свяжемся с вами после заказа для уточнения деталей и оплаты.
5 000 ₽
Установка оборудования и монтаж
Предлагаем комплексные услуги по подбору, поставке, установке и подключению профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых, пекарен, кондитерских, магазинов и пищевых производств. Выполняем монтаж технологического, теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и вентиляционного оборудования с учетом особенностей объекта, требований производителя и действующих технических норм.
Подробнее
Похожие товары
Почему нам доверяют оснащение HoReCa
