Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМП-В на регулируемых опорах

Котел пищеварочный электрический высокотемпературный на регулируемых опорах, с функциями автоматического опрокидывания, перемешивания и охлаждения, миксером предназначен для приготовления бульонов, соусов, десертов, супов, вторых и третьих блюд. Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания.
Объём варочного сосуда:
полный - 125л,
номинальный - 100л.
Внутренний диаметр котла - 652мм. Количество ТЭНов - 6шт. Время разогрева до +95С – до 55мин. Скорость миксера - до 120об/мин (10 шагов). Максимальная температура нагрева продукта: +125С. Рабочее давление в пароводяной рубашке - 230кПа. Время опрокидывания – не более 0,6мин. Максимальный угол наклона – 100 градусов. Таймер - до 10 часов. Котел осуществляет нагрев или охлаждение приготовляемого продукта за счет температуры воды, используемой в пароводяной рубашке.
Залив воды осуществляется по выбору пользователя: мерный или ручной. Мерная линейка в комплекте.
Котел состоит из следующих основных узлов:
цельнотянутого варочного котла (без сварных швов),
правой и левой опорных стоек,
крышки,
пульта программного управления.
Принцип работы котла основан на обогреве содержимого в варочном сосуде паром, который образуется при нагреве воды в рубашке котла трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Расстояние от края столешницы до пола при максимальном опрокидывании не менее 600мм, что обеспечивает удобство эксплуатации и обслуживания оборудования.
Котел имеет следующие режимы работы:
«Варка»;
«Охлаждение»;
«Программа» (возможность записи до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе);
«Сервис».
Панель управления - электронный TFT-экран. Котел оборудован легкосъемным миксером с нижним приводом, ступенчатой регулировкой скорости вращения и реверсом для перемешивания приготовляемого продукта. Работа миксера характеризуется шестью режимами, которые включаются при необходимости:
«Вперед»,
«Вперед - Короткая пауза»,
«Вперед - Пауза»,
«Вперед - Назад - Пауза»,
«Вперед - Назад (медленно)»,
«Вперед - Назад».
Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Котёл имеет USB порт для обновления программного обеспечения и переноса программ с памяти контроллера на USB и наоборот. Разъем USB находится на панели управления.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Крышка фиксируется в верхнем положении. Газовые упоры механизма подъема и опускания обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице.
Защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания; накрывается сплошной…

Артикул

КПЭМ-100-ОМП-В на регулируемых опорах

Габариты нетто (мм)

1530x1260x1190(2000)

Миксер

Да