Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250-ОМ2 со сливным краном

Котел пищеварочный электрический с косвенным нагревом, автоматическим опрокидыванием, миксером и сливным краном, предназначен для приготовления:
бульона,
супа,
гарниров,
дрожжевого теста,
взбитых сливок,
кипячения воды и т.п.
Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания. Номинальный объем - 250л. Внутренний диаметр котла - 792мм. Количество ТЭНов - 9шт. (мощность каждого ТЭНа 3000Вт). Время разогрева до +95С - не более 80мин. Скорость вращения миксера со ступенчатой (10 шагов) регулировкой 0-120об/мин. Регулировка температуры в рубашке в диапазоне +3/+120С. Время опрокидывания - 0,6мин. Угол опрокидывания макс. - 100град. Расстояние от края сосуда до пола в опрокинутом состоянии - 400мм. Рабочее давление в рубашке – 0,1мПа (1кгс/кв.см).
Котел осуществляет нагрев или охлаждение приготовляемого продукта за счет температуры воды, используемой в пароводяной рубашке. Залив воды осуществляется по выбору пользователя: мерный или ручной. Контроль уровня воды в пароводяной рубашке осуществляется автоматически.
Котел состоит из следующих основных узлов:
цельнотянутого варочного котла,
правой и левой опорных стоек,
крышки,
пульта программного управления.
Принцип работы котла основан на обогреве содержимого в варочном сосуде паром, который образуется при нагреве воды в рубашке котла трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Также данный котел оснащен сливным краном D40мм, позволяющим производить слив готового продукта без опрокидывания.
Котел имеет следующие режимы работы:
«Нагрев» (от +3 до +110С),
«Охлаждение» (от +110 до +3С),
«Программа» (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе).
Котел оборудован миксером с нижним приводом и реверсом для перемешивания приготовляемого продукта. Работа миксера характеризуется тремя режимами, которые включаются при необходимости:
«Вперед»,
«Вперед с паузой»,
«Вперед/Назад».
Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры.
Газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице. Крышка фиксируется в верхнем положении. Защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания; накрывается сплошной малой крышкой, которая легко снимается для мойки.
Обновление программного обеспечения осуществляется через USB-порт. Разъем USB находится на панели управления. Предусмотрены электронная панель управления (мембранная клавиатура), таймер на 10ч. Для гигиенической чистки котел снабжен душирующим…

Артикул

TKTW4236

Миксер

Да

Панель управления

Электронная