Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)
918 253 ₽
Бесплатная доставка
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки) — профессиональное тепловое оборудование для крупных кухонь предприятий общественного питания и торговли. Подходит для ресторанов, кафе, заведений быстрого питания и кулинарных отделов магазинов.
Пароконвектомат электрический напольный с бойлером, сенсорным программируемым управлением оснащен температурным датчиком-щупом, парогенератором, автоматической мойкой, душем, подсветкой. Вместимость - 1 тележка-шпилька на 20GN1/1-65мм (тележка и гастроемкости в комплект не входят). Рабочая температура - до +270°С. Количество воздушных ТЭН-ов - 8шт. Количество ТЭН-ов парогенератора - 8шт.
Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор.
Сенсорная панель управления на русском языке содержит:
120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
12 режимов работы
ручной режим
разъем USB для записи данных
5 скоростей вращения вентилятора с реверсом
регулировку влажности (от 0 до 100%)
режим «Дельта-Т»
систему самодиагностики
режим отложенного старта
Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.
В пароконвектомате реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузки.
Аппарат имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями:
регенерация
расстойка
охлаждение
разогрев
низкотемпературный пар
Пароконвектомат может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (режим «Дельта Т», который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги).
Механизм двери с ручкой типа байонет (одноходовая) действует по принципу «свободные руки» - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери.
Пароконвектомат оснащен дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.
Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен режим отложенного старта.
Оборудование оснащено полностью автоматической мойкой с тремя…
Услуги к товару
Услуги оплачиваются отдельно — свяжемся с вами после заказа для уточнения деталей и оплаты.
5 000 ₽
Установка оборудования и монтаж
Предлагаем комплексные услуги по подбору, поставке, установке и подключению профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых, пекарен, кондитерских, магазинов и пищевых производств. Выполняем монтаж технологического, теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и вентиляционного оборудования с учетом особенностей объекта, требований производителя и действующих технических норм.
Подробнее
Похожие товары
Почему нам доверяют оснащение HoReCa