Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВП2
468 378 ₽
Бесплатная доставка
Пароконвектомат электрический инжекторный, с сенсорным программируемым управлением оснащен температурным датчиком-щупом, автоматической мойкой, душем, подсветкой. Вместимость - 6GN1/1-65мм (гастроемкости в комплект не входят). Расстояние между направляющими по вертикали - 70мм. Рабочая температура: до +270С. Количество воздушных ТЭН-ов - 3шт. Мощность электродвигателей вентилятора - 370Вт. Мощность ламп освещения - 2х25Вт. Освещенность в камере пароконвектомата - не менее 300ЛК. Расход воды при работе на режиме «Пар» - 6-7л/ч.
Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Сенсорная панель управления на русском языке содержит:
120 готовых+360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой);
12 режимов работы;
ручной режим;
разъем USB для записи данных;
5 скоростей вращения вентилятора с реверсом;
регулировку влажности (от 0 до 100%);
режим «Дельта-Т»;
систему самодиагностики;
режим отложенного старта.
Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.
В пароконвектомате реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой. Аппарат имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар.
Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями:
регенерация;
расстойка;
охлаждение;
разогрев;
низкотемпературный пар.
Пароконвектомат может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (режим "Дельта Т", который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги).
Механизм двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери.
Пароконвектомат оснащен дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.
Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен режим отложенного старта.
Оборудование оснащено полностью автоматической мойкой с тремя режимами работы:
быстрая;
полная;
средняя.
Пароконвектомат будет…
Услуги к товару
Услуги оплачиваются отдельно — свяжемся с вами после заказа для уточнения деталей и оплаты.
5 000 ₽
Установка оборудования и монтаж
Предлагаем комплексные услуги по подбору, поставке, установке и подключению профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых, пекарен, кондитерских, магазинов и пищевых производств. Выполняем монтаж технологического, теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и вентиляционного оборудования с учетом особенностей объекта, требований производителя и действующих технических норм.
Подробнее
Похожие товары
Почему нам доверяют оснащение HoReCa