Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ПП3
499 895 ₽
Бесплатная доставка
Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ПП3 — профессиональное тепловое оборудование для кухонь предприятий общественного питания. Подходит для ресторанов, кафе, заведений быстрого питания и кулинарных отделов магазинов.
Пароконвектомат электрический, серии ПП3, с бойлером, сенсорным программируемым управлением + энкодер оснащен 5-ти канальным температурным датчиком-щупом, парогенератором, автоматической мойкой, душем, LED-подсветкой. Вместимость - 6GN1/1-65мм (гастроемкости в комплект не входят). Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости: GN2/3, GN1/2, GN1/3, GN2/8. Расстояние между направляющими по вертикали - 70мм. Рабочая температура: до +270°С.
Режимы работы:
конвекция (+30°С...+270°С),
конвекция+пар (+30°С...+270°С),
пар (+30°С...+100°С),
разогрев (+30°С...+160°С),
регенерация (+30°С...+120°С),
расстойка (+30°С...+60°С),
охлаждение (до +30°С),
многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
Температурный контроль: до +/-1°С. Количество воздушных нагревателей - 3шт., мощность – 9000Вт. Количество нагревателей парогенератора - 3шт., мощность – 9000Вт. Мощность электродвигателя вентилятора - 370Вт. Мощность освещения - 10Вт. Освещенность в камере пароконвектомата - не менее 300ЛК. Расход воды при работе на режиме «Пар» - 6-7л/ч.
Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор.
Сенсорная панель управления (интеллектуальная система управления и готовки) на русском языке имеет:
ЖК экран,
120 встроенных + 360 собственных программ (до 10 этапов приготовления в каждой), защищенных индивидуальным паролем повара;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут,
USB-порт для записи данных,
5 скоростей вращения реверсивного вентилятора из нержавеющей стали,
регулировку влажности (от 0 до 100%),
режим «Дельта-Т»,
систему самодиагностики,
функцию отложенного старта,
быстрый доступ к программам мойки и настройку параметров через «шатл»,
функцию НАССР - автоматическое сохранение, отображение и выгрузка данных НАССР.
Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт. Подключение к облачному сервису AbatSmart по запросу.
Современная автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут). Совершенная аэродинамика камеры гарантирует равномерную циркуляцию тепловых потоков. Пароконвектомат может работать по времени и по температуре щупа. Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта автоматически завершит процесс приготовления после достижения продуктом необходимой степени готовности. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (режим «Дельта Т», который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги).
Аппарат имеет возможность удаления избыточного пара и охлаждения камеры с…
Услуги к товару
Услуги оплачиваются отдельно — свяжемся с вами после заказа для уточнения деталей и оплаты.
5 000 ₽
Установка оборудования и монтаж
Предлагаем комплексные услуги по подбору, поставке, установке и подключению профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых, пекарен, кондитерских, магазинов и пищевых производств. Выполняем монтаж технологического, теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и вентиляционного оборудования с учетом особенностей объекта, требований производителя и действующих технических норм.
Подробнее
Похожие товары
Почему нам доверяют оснащение HoReCa