Печь ротационная Abat РПШ-18-8-6ШР
1 585 652 ₽
Бесплатная доставка
Шкаф пекарский ротационный электрический разборный, серии EXPERT, с программируемым электронным управлением, конвекцией, пароувлажнением каскадно-лоткового типа, регулировкой влажности от 0 до 100%, вытяжным зонтом для отвода пара и горячего воздуха при открытии двери, внутренней подсветкой из 5-ти ламп, порогом для удобства закатывания/выкатывания тележки-шпильки, предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания.
Основные режимы работы:
режим предварительного разогрева камеры,
режим конвекции (сухой нагрев до +270С),
режим комбинированный (нагрев до +270С) с периодическим впрыском пара,
режим «Программы».
Время разогрева печи до температуры +270С в режиме сухого нагрева - не более 20мин.
В шкафу предусмотрена возможность программирования 110 программ (до 6-ти этапов в каждой) и обновления прошивки контроллера через USB-порт.
Принцип работы инновационной системы пароувлажнения каскадно-лоткового типа:
воздух, забираемый вентиляторами из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С;
поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает сухой воздух в камере паром;
система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере.
Расход воды при работе в комбинированном режиме - 9л/ч. Скорость вращения вентиляторов в камере регулируется до 1400об/мин.
Номинальная потребляемая мощность:
электродвигателей вентиляторов конвекции – 3х370Вт,
электродвигателя вытяжки - 140Вт,
электродвигателя вентиляторов охлаждения – 4х19Вт,
эл. магнитных клапанов подачи воды – 1х9Вт,
ламп освещения – 5х25Вт,
электродвигателя редуктора вращения тележки - 550Вт.
Толщина теплоизоляции - 80мм.
Ширина дверного проема - 930мм, высота дверного проема - 1995мм.
В комплекте тележка-шпилька на термостойких колесах ТШГ-18-8-6 на 18 уровней.
Вместимость тележки - противни размером 800х600мм или 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).
Расстояние по вертикали между направляющими тележки - 90мм.
Размеры шпильки - 662х975х1905мм.
Частота вращения поворотной рамы – 3,7об/мин.
Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере.
Освещенность в рабочей камере печи не менее – 300ЛК.
Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях.
После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.
Степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IPx4.
Конструкцией предусмотрена возможность слива избыточной влаги из камеры.
Шкаф изготовлен из нержавеющей стали.
Оборудование подключается к водопроводу.
Давление воды в…
Услуги к товару
Услуги оплачиваются отдельно — свяжемся с вами после заказа для уточнения деталей и оплаты.
5 000 ₽
Установка оборудования и монтаж
Предлагаем комплексные услуги по подбору, поставке, установке и подключению профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых, пекарен, кондитерских, магазинов и пищевых производств. Выполняем монтаж технологического, теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и вентиляционного оборудования с учетом особенностей объекта, требований производителя и действующих технических норм.
Подробнее
Похожие товары
Почему нам доверяют оснащение HoReCa
