Печь ротационная Abat РПШ-16-6-4
1 294 429 ₽
Бесплатная доставка
Шкаф пекарский ротационный электрический, серии EXPERT, с программируемым электронным управлением, конвекцией, пароувлажнением каскадно-лоткового типа, регулировкой влажности от 0 до 100%, вытяжным зонтом, внутренней подсветкой из 2-х ламп предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания.
Основные режимы работы:
режим предварительного разогрева камеры
режим конвекции (сухой нагрев до +270С)
режим комбинированный (нагрев до +270С) с периодическим впрыском воды
режим «Программы»
Время разогрева печи до температуры (270±4)С в режиме сухого нагрева - 40мин.
В шкафу предусмотрена возможность программирования 110 программ (до 6-ти этапов в каждой) и обновления прошивки контроллера через USB-разъем.
Способ образования пара - каскадно лотковый:
Воздух, забираемый вентиляторами из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С.
Поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает сухой воздух в камере паром.
Система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере.
Расход воды при работе в комбинированном режиме - 6л/ч.
Скорость вращения вентиляторов в камере регулируется до 2800об/мин (5 скоростей).
В комплекте тележка-шпилька на термостойких колесах ТШГ-16-6-4 на 16 уровней для для противней 600х400мм (противни в комплект не входят).
Расстояние по вертикали между направляющими тележки - 90мм.
Размеры шпильки - 473х650х1677мм.
Тележка шпилька поворачивается на ротационной раме, что обеспечивает равномерность приготовления пищи со всех сторон.
Частота вращения поворотной рамы - 4,3об/мин.
При открывании двери камеры включается вентилятор вытяжного зонта.
Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере.
Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере, и совместно с вращением тележки, позволяет достичь равномерной окраски выпечки, как на отдельной гастроемкости, так и на всех уровнях.
После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания-закатывания тележки-шпильки.
Шкаф изготовлен из нержавеющей стали. Оборудование подключается к водопроводу.
Услуги к товару
Услуги оплачиваются отдельно — свяжемся с вами после заказа для уточнения деталей и оплаты.
5 000 ₽
Установка оборудования и монтаж
Предлагаем комплексные услуги по подбору, поставке, установке и подключению профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых, пекарен, кондитерских, магазинов и пищевых производств. Выполняем монтаж технологического, теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и вентиляционного оборудования с учетом особенностей объекта, требований производителя и действующих технических норм.
Подробнее
Похожие товары
Почему нам доверяют оснащение HoReCa
