Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

Пароконвектомат электрический напольный с бойлером, сенсорным программируемым управлением оснащен температурным датчиком-щупом, парогенератором, автоматической мойкой, душем, подсветкой. Вместимость - 1 тележка-шпилька на 20GN1/1-65мм (тележка в комплекте, гастроемкости в комплект не входят). Рабочая температура - до +270С.
Количество воздушных ТЭН-ов - 8шт.
Количество ТЭН-ов парогенератора - 8шт.
Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор.
Сенсорная панель управления на русском языке содержит:
120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой);
12 режимов работы;
ручной режим;
разъем USB для записи данных;
5 скоростей вращения вентилятора с реверсом;
регулировку влажности (от 0 до 100%);
режим «Дельта-Т»;
систему самодиагностики;
режим отложенного старта.
Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.
В пароконвектомате реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.
Аппарат имеет функцию приготовления в ручных режимах:
конвекция;
конвекция+пар;
пар.
Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями:
регенерация;
расстойка;
охлаждение;
разогрев;
низкотемпературный пар.
Пароконвектомат может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (режим "Дельта Т", который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги).
Механизм двери с ручкой типа байонет (одноходовая) действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери.
Пароконвектомат оснащен дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.
Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен режим отложенного старта.
Оборудование оснащено полностью автоматической мойкой с тремя режимами работы:
быстрая;
полная;
средняя.
Пароконвектомат будет автоматически добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки, и осуществлять…

Артикул

ПКА 20-1/1ПП2

Установка

Напольная

Температурный режим (С)

30 / 270